“绿豆小知识/
绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，是不可多得的"济世良谷"。绿豆还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
制作成酥皮绿豆饼，那酥皮咬一口满地掉渣，清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心细腻不会过甜。老少皆宜，吃后口齿留香对于喜欢豆沙的食客来说，这款口感特别适合，咬下去真叫一口酥，大家不妨试做一次吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酥皮绿豆饼的做法步骤
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1材料 -
2制作绿豆馅：将去皮煮软的绿豆倒入全能料理机杯中，加入白砂糖和无盐黄油，拧上刀头 -
3搅打20秒至绿豆细腻 -
4待用~ -
5制作水皮：将中筋面粉、水、玉米油 -
6还有白砂糖倒入调理盆中 -
7搅拌揉和均匀成面团，醒发30分钟。 -
8制作油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入玉米油 -
9搅拌柔和成面团。 -
10将绿豆馅、水皮和油皮分别分成等量的20等份 -
11油皮包入水皮中 -
12使用擀面杖擀成椭圆形 -
13卷起来，重复两次后 -
14再擀成圆形 -
15放上绿豆馅 -
16包起来并用手按压成饼状。 -
17小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后 -
18铺入三张烘焙纸，放入饼胚。 -
19盖上上盖 -
20烘烤10-15分钟取出置于晾架晾凉即可食用。 -
21放出晾凉~ -
22可以吃到酥皮和细腻的绿豆沙了！ -
23酥脆~ -
24!
使用的厨具：其他、电饼铛、不粘锅
所属分类：
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夏季食谱