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诗文 黑白芝麻酥饼
释义
黑白芝麻酥饼的做法
“其实,这不是计划中的饼干。原本是要求做君之的黑白芝麻饼干的,而且拎了一大包白芝麻回来。可是,你早说嘛,君之的饼干是需要冷冻至硬的,时间不够充足诶(其实,我的意思是,等到做好,太阳就落山了,没有充足的光线了)。君之的饼干就先放放吧,不是要黑白芝麻的饼干嘛,没关系,把孟老师的方子改改,也可以来个不同做法的黑白芝麻酥。“要好吃?”我懂的,好吃的意思就是得,酥!脆!香!”

食材明细

主料
  • 黄油 45克
  • 细砂糖 30克
  • 全蛋液 15克
  • 低筋粉 65克
  • 黑芝麻 2小勺
  • 白芝麻 2小勺
辅料
  • 1/8小勺
  • 香草粉 1/8小勺
  • 泡打粉 1/8小勺
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

黑白芝麻酥饼的做法步骤

  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:1
    1
    用料
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:2
    2
    黄油软化,加入细砂糖,盐,香草粉,
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打均匀
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:4
    4
    分次加入蛋液,打发成均匀的奶油糊
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:5
    5
    低筋粉和泡打粉一起筛入奶油糊中,拌匀
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:6
    6
    加入黑白芝麻,以不规则的方向拌匀
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:7
    7
    用勺或刮刀挖成7克/个的小块,放在烤盘上
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:8
    8
    放入烤箱,中层,上火180度,下火160度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟左右
  • 黑白芝麻酥饼的做法步骤:9
    9
    表面金黄出炉。

小窍门

实际烘烤温度根据自家烤箱情况调整,不能上下火分控,可以取170度的中间值
面糊不宜太大,以免烤不透
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 17:59:37