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诗文 花朵汉堡包
释义
花朵汉堡包的做法
“汉堡包最能讨好小朋友的,我家大人小孩都很喜欢汉堡包。厌倦了普通造型的汉堡包,这次用迷你中空蛋糕模具做成做成花朵形状的汉堡包。汉堡包呈现出花儿状,给餐桌增加点情趣。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250克
  • 干酵母粉 3克
  • 全蛋液 30克
  • 3克
  • 芝士片 4片
  • 火腿片 4片
  • 番茄 适量
  • 生菜 适量
辅料
  • 奶粉 10克
  • 130克
  • 砂糖 20克
  • 黄油 22克
  • 鸡蛋 4只
  • 沙拉酱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花朵汉堡包的做法步骤

  • 花朵汉堡包的做法步骤:1
    1
    把高筋面粉、奶粉、干酵母粉、水、全蛋液、砂糖和盐充分混合,揉成光滑状面团,加入软化的黄油,将面团揉成能拉出薄膜状,将揉好的面团滚圆放在容器里,覆盖上保鲜膜在室温下进行基础发酵
  • 花朵汉堡包的做法步骤:2
    2
    当面团发酵至原来的2.5倍大,用手戳一个洞,洞口不会回缩,完成基础发酵
  • 花朵汉堡包的做法步骤:3
    3
    将面团分成20个小面团,把小面团排气滚圆,放在室温下松弛15分钟
  • 花朵汉堡包的做法步骤:4
    4
    把小面团再次滚圆放在中空蛋糕模具里,每一个蛋糕模具放5个小面团,放好后放在室温下进行最后发酵
  • 花朵汉堡包的做法步骤:5
    5
    当面团发酵至模具的9成时,完成最后发酵
  • 花朵汉堡包的做法步骤:6
    6
    烤箱上下火170°C预热,在面团表面扫一层清水,放进烤箱中层,上下火烘烤15分钟
  • 花朵汉堡包的做法步骤:7
    7
    烘烤后脱模放凉
  • 花朵汉堡包的做法步骤:8
    8
    准备汉堡包的馅料,洗净生菜,番茄切片,煎鸡蛋和煎一下火腿片
  • 花朵汉堡包的做法步骤:9
    9
    将汉堡包横切成两半,抹上沙拉酱,分别放生菜、番茄片、芝士片、鸡蛋、火腿片等馅料,盖上抹上沙拉酱的面包,花朵汉堡包就做好了

小窍门

1面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整
2烘烤的时间和温度要根据烤箱的性能适当调整
3汉堡包的馅料可以根据喜好来放入
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 8:32:30