“差点错过了这次评选~第一次参加这种比赛。面包机和烤箱什么的都是用的ACA，所以就兴致啵啵来了~第一次喝到85度的海盐咖啡觉得很好喝，就试了这个。这款蛋糕最美的是装饰。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
海盐咖啡冻芝士的做法步骤
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1吉利丁片泡在冷水里。
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2奶油奶酪加糖，打蛋器搅拌均匀。
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3加入蛋黄（蛋黄要选择无菌的蛋），搅拌均匀。
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4淡奶油打发至流动，纹路不容易消失。
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5泡好的吉利丁片加入水再隔水融化。
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6吉利丁液边搅拌边加入奶酪糊。
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7和淡奶油混合均匀。
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8戚风分割成三片，剪掉一圈深色的边，刷上咖啡液。（刷的量不要让戚风太湿。）
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9一层戚风一层芝士糊，最后一层是芝士糊。不用倒满，留大概1厘米左右。因为马上要装饰，就放进冷冻，如果隔夜或超过两个小时，就放保鲜。
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10装饰来了，两种巧克力隔水融化混合成自己喜欢的颜色，什么色装饰起来都是很好看的。
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11倒在大理石板上，用不锈钢刮刀抹平，大概能隐约看到大理石。
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12把刮刀45度放在大概出小拇指长度，因为我是右撇子，就是用左手不用太用力按住刮刀和巧克力接触的地方。直直往前推，第一朵花就好。 -
13一直重复上步，直到花的数量够多覆盖整个蛋糕。
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14蛋糕拿出来用吹风机热风吹下周边，脱模。
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15围上透明围边。然后把弄好的巧克力花按图装饰在蛋糕上。绑上蝴蝶结，拍照晒朋友圈吧，记得回来投我一票。
小窍门
一定要用烤芝士蛋糕用的奶酪，才会有咸味，留出1厘米左右是我的围边和我的模具是一样高的，这样围边多出来的地方才能扶住巧克力花。其他窍门都写在步骤里啦。还有就是凒甜品最重要的是好吃，马卡龙有裙边很难吃和没有裙边马卡龙竟然很好吃，你会选择继续做什么。脑洞开点，讨好自己才是最重要的。因为我没有发过食谱，没什么配图，LOGO和微信号什么的不是为了打广告。是我找不到原图了。?A?
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅