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诗文
家常鸡丁
释义
食材明细
主料
鸡脯肉
一块
圆菇
三两
黄瓜
一根
洋葱
半个
红辣椒
半个
红米椒
两个
葱
一根
姜
适量
辅料
生抽
适量
老抽
少量
料酒
少量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
少量
白糖
少量
蚝油
少量
豆瓣酱
少量
淀粉
少量
胡麻油
适量
味精
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
家常鸡丁的做法步骤
1
鸡脯肉洗干净切小块!生抽,老抽,盐,料酒,生姜末,葱末,
2
抓匀后加一点点油(有淀粉,必须加油,这样炒时不容易粘在一起),腌五分钟左右就行啦
3
黄瓜,洋葱,红辣椒,米椒,葱,姜,洗干净切好备用!圆菇洗干净切块,开水焯一下,过冷水捞出来控水(这个过程忘拍照了)
4
锅里面倒油烧热,放入姜末炝锅后,放入鸡脯肉
5
炒鸡脯肉时多放点油!容易滑开
6
炒至鸡肉变色后,加葱末和米椒炒一会儿
7
炒至鸡肉没有水时,放所有切好的菜,再加盐(腌肉的时候有盐),十三香,鸡精,味精,白糖,再加少量的豆瓣酱和蚝油炒一会儿
8
稍微炒一会,再加一点点开水,让菜都入味
9
加一点点淀粉水,勾芡出锅啦!
10
最后的成品图啦
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/17 18:46:23