“清理冰箱时发现家里还有小罐泡椒，因此就想着买些牛蛙回来消灭它。泡椒牛蛙是一道色香味俱全的川菜，非常常见又易烹制，煮好后味咸鲜，肉细嫩，泡菜香气浓郁。如果喜欢辣的还可加入点豆瓣酱一起炒（儿子怕辣，这步我就省了）。辣爽无比的泡椒入味在牛蛙细致鲜嫩的肉质里，形成了一种让人欲罢不能的美味。你可以经常看到吃泡椒牛蛙时，一边被辣得满头大汗、嘶嘶作响，一边筷子还不停地让嘴里送。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒牛蛙的做法步骤
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1准备好原材料； -
2热锅凉油，放入手撕的圆白菜进去翻炒； -
3微微变色后加入适量的盐调味； -
4微微变色后加入适量的盐调味； -
5热锅凉油，放入姜蒜片和泡椒进去翻炒； -
6再加入牛蛙块进去翻炒； -
7加入点料酒和生抽翻炒均匀； -
8加入少许水炖煮三—五分钟； -
9加入适量的盐调味，大火收汁即可,将煮好的牛蛙放入小钵中，表面撒上小葱末。 -
10端上桌了。
小窍门
1.圆白菜炒至半熟后加入盐调味后垫底，也可以换作其它蔬菜；2.泡椒部分煎成两半炒菜时好入味，留几个整的摆放菜品上；3.用泡椒炒熟的牛蛙连同汁一起倒入小钵中
使用的厨具：炒锅
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