“酥软相兼，蒜脆香浓。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酥蒜脆茄的做法步骤
-
1长茄子，清洗去蒂，切长片； -
2洒盐拌匀，腌十分钟左右。 -
3大蒜切粒。 -
4腌好的茄子挤去水分，倒入鸡液，放玉米淀粉； -
5挍拌均匀。 -
6多油，烧至五成热，下茄片； -
7炸软捞出； -
8油七八成热，倒入茄片； -
9炸至表皮硬捞出。 -
10油五成热，倒入蒜粒； -
11小火炸至酥香； -
12捞出蒜粒沥油。 -
13倒出余油，下茄片、蒜粒，放少许盐、鸡精； -
14翻匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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