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诗文 猪肉炖粉条
释义
猪肉炖粉条的做法
“猪肉炖粉条,哪是相当好吃.今天是老婆的生日,做了这道菜来慰劳一下为这个家辛勤付出的女主人.猪肉炖粉条是地道的北方菜,大块的猪肉加上滑爽劲道的粉条,炖的时候加入香茹和白菜,吃起来哪叫一香,据说张作霖就最好这一口.您想一下,东北王都爱吃的菜,能不好吃吗?
经过一个多小时的折腾,这菜一上桌,10分钟不到就给干光了.两个儿子和我,都是典型的吃货.哈哈.....
费话不多说,上菜!!”

食材明细

主料
  • 五花猪肉 0.3斤
  • 宽粉条 0.3斤
  • 香菇 100克
  • 大白菜 0.3斤
辅料
  • 大葱 一根
  • 半块
配料
  • 八角 一个
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 冰糖 适量
  • 花椒 适量
  • 花生油 适量
  • 鸡精粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 猪肉炖粉条的做法步骤:1
    1
    主要材料汇总,五花猪肉 香菇 红薯粉条 大白菜 大葱 姜 花椒 八角
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:2
    2
    香菇和粉条分别用凉水提前泡发,香菇需中间换水一次.大葱切成大段 五花猪肉切1/2麻将大小的块并用少量料酒拌一下 大白菜掰小块,
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:3
    3
    锅中放少量花生油,把五花肉块放入锅中翻炒至微黄色,放入老抽炒匀.
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:4
    4
    把香菇连同泡香菇的水一起倒入锅中,把葱段 姜 八角 花椒 冰糖 盐 倒入锅中,再加两小勺料酒.盖锅盖.大火烧开.
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:5
    5
    大火烧开后,转小火慢炖至肉烂,加入泡发好的红薯粉条和白菜(注意此时锅里要有汤,不然粉条会粘锅,糊锅底),翻炒几下,盖锅盖,待粉条透明状,加鸡精出锅.
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:6
    6
    加点绿色点缀一下,好看又好吃.
  • 猪肉炖粉条的做法步骤:7
    7
    成品.

小窍门

猪肉炖粉条,好看又好吃,其中两点很关键,一是猪肉要炖透炖烂,才入味好吃.二是粉条虽是泡发好再下锅,但下锅时锅里也要有汤,不然很容易粘锅糊锅底.
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   东北菜  
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更新时间:2025/3/11 21:19:47