“很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
芹叶蛋花汤的做法步骤
-
1把芹菜叶从芹菜杆上摘下来。 -
2芹菜叶淘洗干净后控干水分备用。鸡蛋打碗里加少许盐搅匀备用。 -
3炒锅上火，倒入油烧热，下姜片炒香。 -
4倒入一大碗水煮沸。 -
5放入芹菜叶煮沸。 -
6调入适量盐、放入水淀粉勾芡。 -
7慢慢淋入鸡蛋液煮沸即可关火食用。
小窍门
如果喜欢更鲜一些，可以加入少许的鸡精或牛肉粉。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
常见菜式
汤羹
节日习俗
米
夏季食谱