“排骨可是很多人的大爱噢，不过我不喜欢吃油腻的东西，平时做菜的油也是很少的，所以我做肉类的菜都是用肉本身的油脂衬托菜的香，而不是加很多油，这款玉米炖排骨没有用底油爆锅的方法进行炖制，而是用压力锅将排骨中的油压出来，这样菜不会因为油多而腻口，也不会因为过于清淡而乏味，是我非常爱吃的肉菜。”
食材明细
- 五香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
东北玉米炖排骨的做法步骤
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1将玉米洗净，切段。 -
2将排骨切好，放入沸水中焯出血水，撇去浮沫捞出。 -
3将玉米与排骨放入压力锅中。 -
4放入料酒。 -
5放入酱油。 -
6放入盐。 -
7放入适量清水，不要太多，压力锅不吃水的，毕竟是炖菜，不是汤嘛。 -
8放入葱段。 -
9放入姜片。 -
10放入花椒和大料。 -
11盖上压力锅盖，压制熟烂。 -
12排气开盖后，放入味精调味即可。
小窍门
1玉米切的段不要太小，否则精制过程中容易炖散。
2用压力锅做不用加太多水。
3味精要在出锅炉后加。
2用压力锅做不用加太多水。
3味精要在出锅炉后加。
使用的厨具：电压力锅
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