“ 传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。他马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红油香葱皮蛋豆腐的做法步骤
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1准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。 -
2松花蛋切碎 -
3香葱切碎，香菜切碎 -
4准备好2头大蒜切成末放入凉开水做成蒜水。 -
5拿一个小碗放入蒜水2勺，生抽1大勺，花椒油适量，蚝油适量，醋 -
6准备红油、加入所有调料调汁。 -
7将调好的料汁倒在内脂豆腐上撒上香菜和香葱末即可
小窍门
内脂豆腐很软，烫时要小心，别把豆腐弄得七零八落噢。
使用的厨具：煮锅
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