“胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
????维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
????胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炸胡萝卜排的做法步骤
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1胡萝卜去皮放入水里洗净。 -
2洗好的胡萝卜斜刀切成大片。 -
3鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅匀。准备好适量的面包糠。 -
4炒锅上火，倒入食用油烧至五成热（微冒油烟），取一片胡萝卜，放入鸡蛋液中挂浆。 -
5然后放入面包糠中滚一滚，让胡萝卜片粘上面包糠。 -
6把胡萝卜片放入油锅中小火炸至金黄瓜即可。 -
7放入一些番茄酱即可食用。
小窍门
如果没有番茄酱，用沙拉酱或果酱都可以，不放果酱也行。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜