“原味的紫薯发糕比之馒头做法简单，一次发酵，但柔韧有紫薯独特香甜，做好放凉后可以放密封盒冰箱保存。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯发糕的做法步骤
-
1将100克熟紫薯泥放盆内，加1小勺干酵母，放50克温水，搅拌均匀。 -
2放150普通面粉，揉成面团。 -
3盘子抹少许油防粘，将面团拍扁放盘内。 -
4蒸锅放足够的水，烧开后关火，将笼篦放入，盘子放上面，盖上锅盖发酵。 -
5半小时后，发至两三倍大。开火蒸制，大火水开后，转中小火蒸25分钟后关火。 -
6关火3分钟后，打开锅盖，取出盘子。 -
7紫薯发糕放凉后切块享用。
小窍门
1、我没有放糖，但有紫薯的香甜味，喜欢的可以加些。
2、放蒸锅发酵保证温湿度切不用盖湿布，快捷方便。
3、无论是蒸馒头还是发糕，切记蒸好关火后要等几分钟再掀开锅盖，否则后塌陷变硬。
2、放蒸锅发酵保证温湿度切不用盖湿布，快捷方便。
3、无论是蒸馒头还是发糕，切记蒸好关火后要等几分钟再掀开锅盖，否则后塌陷变硬。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
主食
家常菜