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诗文 鹅干巴炒蒜薹
释义
鹅干巴炒蒜薹的做法
“鹅干巴其实就是鹅肉腌制的腊肉,经过风干一步,所以味道特别好,每年冬天只有大概两周的时间见到有卖的,标准吃货自然是每年都要囤一点的,用来炒蒜薹呀,蒜苗啊,做炒饭啊,或者直接煎一煎就很好吃的。
昆明的冬天正好是新鲜蒜薹大量上市的时候,用来搭配腊味一起炒也是最有滋味啦~”

食材明细

主料
  • 蒜薹 一小把
  • 鹅干巴 一块
辅料
  • 干辣椒 6-8个
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鹅干巴炒蒜薹的做法步骤

  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:1
    1
    食材如图。蒜薹超级新鲜的,不是冷库蒜薹。
  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:2
    2
    辣椒剪成斜段,蒜薹尾巴掐掉,洗净切长段,鹅干巴切片。
  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:3
    3
    起锅,热锅凉油,油五六成热的时候下入鹅干巴,小火煸香。
  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:4
    4
    下入干辣椒段,小火炒出香味,辣椒在后面这步放可以避免辣椒糊掉。
  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:5
    5
    下入蒜薹,改大火快速翻炒半分钟。
  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:6
    6
    调入少许食盐,翻炒均匀。
  • 鹅干巴炒蒜薹的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀即可出锅,蒜薹不用炒很蔫,随便炒炒又脆又甜,很好吃。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:21:47