“踏雪寻梅，我取的是“莓”的谐音。这道菜主料是马蹄，马蹄又叫荸荠。清热生津，凉血解毒。主治消渴，祛体内痹热，温中益气。开胃消食，治呃逆，消积食，饭后宜食此果。还可治误吞铜物等及便血，血崩等血症。研成末食，明耳目消黄疸，使肠胃不饥。但不可多食，否则使人腹胀气满。这个季节来一道踏雪寻梅，清爽怡人。带着淡淡甜味的马蹄，拌着酸甜的蓝莓酱，味道很清甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
踏雪寻梅的做法步骤
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1将马蹄洗干净。 -
2将马蹄削皮，清洗一下，待用。 -
3锅中放水和冰糖煮开。 -
4水开后放人马蹄煮一会儿，大概5-8分钟即可。没太多时间限制，想吃脆点的，少烧一会儿。 -
5煮好后，打出放入冰水过一遍。 -
6用漏勺捞出。 -
7装盘，淋上蓝莓酱即可享用啦。 -
8看着很舒服吧，味道也很不错，爽脆清甜。
小窍门
烧好的马蹄过一遍冰水，是为了保持马蹄的爽脆感。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
家常菜