“宫爆鸡丁好吃，最近很少动鸡肉就动下牛肉吧！用腰果替代了花生米更上一个层次了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫爆牛肉丁的做法步骤
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1准备材料，一般我选择牛肉比较嫩的牛里脊 -
2先将牛肉拍拍松 -
3再切成小粒 -
4现在来腌制下牛肉，将牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一边加水一边抓匀，让其吸收水份，再加生粉抓匀，再加点色拉油抓匀锁定水份，放冰箱里腌制十五分钟 -
5这个时候可以把腰果用温油炸熟捞出沥干备用 -
6杏鲍菇也切成粒 -
7现在准备芡汁，碗里加生抽、盐、料酒、醋、白糖、鸡精、水淀粉搅匀备用 -
8起油锅，放入姜葱蒜爆香后倒入牛肉粒划炒 -
9加入杏鲍菇继续炒，炒至杏鲍菇稍软 -
10倒入调好的酱汁炒匀关火 -
11加入腰果翻匀 -
12最后撒把葱花即可
使用的厨具：炒锅
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