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诗文 玛格丽特小饼
释义
玛格丽特小饼的做法

食材明细

主料
  • 黄油 60克
  • 糖粉 30克
  • 低筋面粉 50克
  • 玉米淀粉 50克
  • 熟鸡蛋黄 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

玛格丽特小饼的做法步骤

  • 玛格丽特小饼的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：2
    2
    用凉水煮熟鸡蛋，剥壳取出鸡蛋黄，放入手执面粉筛用勺压成粉状。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：3
    3
    将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：4
    4
    黄油切成小块，于室温下软化至可以轻松压出痕迹，用电动打蛋器以低速打散。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：5
    5
    将所有粉类放入打发的黄油内
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：6
    6
    用手抓捏，使粉、油混合，一开始会呈现偏干的状态。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：7
    7
    到粉、油完全融合，即成饼干面团
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：8
    8
    将面团搓捏成长条状，再将其切成18份
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：9
    9
    用双手将面团搓成均匀的圆球状。
  • 玛格丽特小饼的做法步骤：10
    10
    将圆球放上烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。

小窍门

1.如果没有糖粉的话，可以用搅拌机将细砂糖打碎，呈粉状就是糖粉了
2.鸡蛋要煮到全熟，这样蛋黄才比较干爽，容易压成泥、
3.在进行第三步时，要有耐心地将蛋黄和面粉类混合均匀，让混合物的色泽一致。
4.烤饼干时，最后5分钟要在一旁照看着，发现饼干上色后要马上取出来，以免上色过深
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点  
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更新时间：2026/1/31 19:09:38