“猪肝是家常菜的一种，不管是炒猪肝还是猪肝汤，都是生活中的必备菜肴。特别是经常长时间面对电脑工作的上班族，在平时也应该多吃些猪肝，经常吃猪肝不仅能够保护视力明目，还可以有效的起到清热去火的功效。猪肝的价格一般比猪肉便宜的多，猪肉24元一公斤而猪肝16元一公斤，就是猪肝不能像吃猪肉那样多吃，特别是那三高一族，吃多了那三高就更高了。
猪肝有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症等功效。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
爆炒猪肝的做法步骤
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1食材：猪肝、青红辣椒洋葱植物油盐淀粉姜料酒鸡精味极鲜香油白醋 -
2把猪肝清水冲洗 -
3再切片 -
4放在盆里加几滴白醋盐浸泡30分钟以上 -
5捞起用香油淀粉料酒腌制 -
6把洋葱切块，青红辣椒切块，姜切末 -
7热锅凉油，加猪肝片炒到猪肝片成硬块状捞起 -
8锅里留底油姜末洋葱块炒出香味 -
9加青红辣椒翻炒 -
10加猪肝盐翻炒均匀 -
11加味极鲜 -
12鸡精翻炒均匀出锅
小窍门
把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会
就可以切出很薄的猪肝片了
浸泡猪肝以淡盐水为佳
就可以切出很薄的猪肝片了
浸泡猪肝以淡盐水为佳
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜