正宗鲜鳗鱼云吞的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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材料：新鲜鳗鱼一条，猪肉馅50g，云吞皮，紫菜，葱，料酒，姜，盐，糖，胡椒粉。
2
将小葱和姜分别切细细的碎末。
3
用刀贴着杀好的鳗鱼骨头将鱼肉片下来。
4
再用刀从鱼尾到鱼头方向把肉剔下来，放入碗中备用。
5
将鱼骨剁成块，跟鱼皮等一起用少许料酒腌渍十分钟左右。
6
将鱼肉再细细剁一下。
7
跟猪肉馅混合，加入少许料酒，葱末，姜末，盐和糖，朝一个方向搅拌上劲，中间可以摔打几下，这个过程大概10-20分钟。
8
上劲后就可以包云吞了，取一张云吞皮，将适量鱼肉馅放在中间，然后在云吞皮的四周抹上水。
9
对折成三角形。
10
然后将两个角粘合。
11
按紧。
12
一个云吞就做好了。
13
将做好的云吞放在盘子里或者案板上，记得盛云吞的容器要撒一点面粉防粘。
14
锅内热油，先放两片姜，将鱼骨放下去略煎，接着倒入热水，煮至汤白，将鱼汤过滤备用。
15
取一碗，放入一点盐和白胡椒粉，再撕一点紫菜。
16
接着冲入鱼汤，云吞的底汤就做好了。
17
锅内烧一锅水，水开将云吞下锅，煮至云吞浮起来，捞出装入碗内，撒上葱花。
18
原味鲜鳗鱼云吞就做好了~
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酸汤做法：取一碗，倒入盐，白糖和蒸鱼豉油，再按照个人口味加入香醋，辣椒油和紫菜，接着倒入高汤或开水，云吞放入，最后撒上葱花和白芝麻即可。
20
鲜滋滋红彤彤~
21
皮薄清透，入口滑溜，咬下去一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，太诱人了。

诗文	鲜鳗鱼云吞
释义	“云吞，类似饺子。但又不像饺子带了强烈的北方习俗，不会掀起南北食客之间的战斗。这款食物，可以快速给人饱腹感，并且因为陷料有各式各样的选择和汤底的多变，可以把云吞包出五花八门的花样，今天要带给大家的就是一款特别的云吞——鲜鳗鱼云吞！鳗鱼肉泥的Q弹欲破，猪肉的饱满鲜香，让云吞充满了生命力，在舌尖翻滚，裹挟着浓郁的鱼汤，在口中绽放，它们呐喊着直摄灵魂的尖叫，一浪赛过一浪，吃罢这一轮竟已然香汗淋漓忘乎所以！” 食材明细主料新鲜鳗鱼 1条猪肉馅 50g 云吞皮适量紫菜适量葱适量姜适量辅料盐适量糖适量胡椒粉适量料酒适量酸辣口味煮工艺一小时耗时普通难度鲜鳗鱼云吞的做法步骤 1 材料：新鲜鳗鱼一条，猪肉馅50g，云吞皮，紫菜，葱，料酒，姜，盐，糖，胡椒粉。 2 将小葱和姜分别切细细的碎末。 3 用刀贴着杀好的鳗鱼骨头将鱼肉片下来。 4 再用刀从鱼尾到鱼头方向把肉剔下来，放入碗中备用。 5 将鱼骨剁成块，跟鱼皮等一起用少许料酒腌渍十分钟左右。 6 将鱼肉再细细剁一下。 7 跟猪肉馅混合，加入少许料酒，葱末，姜末，盐和糖，朝一个方向搅拌上劲，中间可以摔打几下，这个过程大概10-20分钟。 8 上劲后就可以包云吞了，取一张云吞皮，将适量鱼肉馅放在中间，然后在云吞皮的四周抹上水。 9 对折成三角形。 10 然后将两个角粘合。 11 按紧。 12 一个云吞就做好了。 13 将做好的云吞放在盘子里或者案板上，记得盛云吞的容器要撒一点面粉防粘。 14 锅内热油，先放两片姜，将鱼骨放下去略煎，接着倒入热水，煮至汤白，将鱼汤过滤备用。 15 取一碗，放入一点盐和白胡椒粉，再撕一点紫菜。 16 接着冲入鱼汤，云吞的底汤就做好了。 17 锅内烧一锅水，水开将云吞下锅，煮至云吞浮起来，捞出装入碗内，撒上葱花。 18 原味鲜鳗鱼云吞就做好了~ 19 酸汤做法：取一碗，倒入盐，白糖和蒸鱼豉油，再按照个人口味加入香醋，辣椒油和紫菜，接着倒入高汤或开水，云吞放入，最后撒上葱花和白芝麻即可。 20 鲜滋滋红彤彤~ 21 皮薄清透，入口滑溜，咬下去一包鲜美的汤汁，再配上红油的热辣和醋的酸爽，太诱人了。使用的厨具：汤锅、煮锅所属分类：小吃家常菜早餐午餐
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食材明细

鲜鳗鱼云吞的做法步骤