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诗文
心形海绵蛋糕(8寸)
释义
食材明细
主料
美玫低筋小麦粉
115克
玉米油
30克
白砂糖
90克
纯牛奶
30克
鸡蛋
5个(小)
盐
1克
辅料
柠檬汁
数滴
甜味 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
心形海绵蛋糕的做法步骤
1
食材称好,玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。(鸡蛋5个是较小的鸡蛋,如果用4个鸡蛋就挑大点的)
2
鸡蛋打入盆中,加入盐。
3
挤入数滴柠檬汁。
4
倒入全部的白砂糖。
5
打蛋器高速打发。
6
提起打蛋器蛋糊能画出“8”字,纹路不消失就可以了。
7
先筛入一半的面粉,翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。
8
边翻拌边倒入玉米油和牛奶。
9
把蛋糊倒入模具中八分满。
10
在台面上镇几下,镇出大气泡。
11
烤箱提前预热:上下130度,放入烤箱中层。
12
烘烤65分钟,最后10分钟转上下火160度上色。
13
出炉后不用倒扣,晾凉后即可轻松脱模。
14
成品图。
15
柔软而有弹性。
16
成品图。
小窍门
模具:屋诺8寸心形蛋糕模(紫色)。
烤箱:东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整,蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的,4个鸡蛋就选大点的,由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差,模具倒入8分满,如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2026/5/12 20:46:33