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诗文 心形海绵蛋糕（8寸）
释义
心形海绵蛋糕（8寸）的做法

食材明细

主料
  • 美玫低筋小麦粉 115克
  • 玉米油 30克
  • 白砂糖 90克
  • 纯牛奶 30克
  • 鸡蛋 5个（小）
  • 盐 1克
辅料
  • 柠檬汁 数滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

心形海绵蛋糕的做法步骤

  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：1
    1
    食材称好，玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。（鸡蛋5个是较小的鸡蛋，如果用4个鸡蛋就挑大点的）
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：2
    2
    鸡蛋打入盆中，加入盐。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：3
    3
    挤入数滴柠檬汁。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：4
    4
    倒入全部的白砂糖。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：5
    5
    打蛋器高速打发。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：6
    6
    提起打蛋器蛋糊能画出“8”字，纹路不消失就可以了。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：7
    7
    先筛入一半的面粉，翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：8
    8
    边翻拌边倒入玉米油和牛奶。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：9
    9
    把蛋糊倒入模具中八分满。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：10
    10
    在台面上镇几下，镇出大气泡。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：11
    11
    烤箱提前预热：上下130度，放入烤箱中层。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：12
    12
    烘烤65分钟，最后10分钟转上下火160度上色。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：13
    13
    出炉后不用倒扣，晾凉后即可轻松脱模。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：14
    14
    成品图。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：15
    15
    柔软而有弹性。
  • 心形海绵蛋糕（8寸）的做法步骤：16
    16
    成品图。

小窍门

模具：屋诺8寸心形蛋糕模（紫色）。
烤箱：东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的，4个鸡蛋就选大点的，由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差，模具倒入8分满，如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   下午茶  
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更新时间：2026/5/11 19:57:41