食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
心形海绵蛋糕的做法步骤
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1食材称好，玉米油和牛奶可以倒在一起。屋诺8寸心形蛋糕模备用。（鸡蛋5个是较小的鸡蛋，如果用4个鸡蛋就挑大点的） -
2鸡蛋打入盆中，加入盐。 -
3挤入数滴柠檬汁。 -
4倒入全部的白砂糖。 -
5打蛋器高速打发。 -
6提起打蛋器蛋糊能画出“8”字，纹路不消失就可以了。 -
7先筛入一半的面粉，翻拌均匀后再次筛入余下的面粉。 -
8边翻拌边倒入玉米油和牛奶。 -
9把蛋糊倒入模具中八分满。 -
10在台面上镇几下，镇出大气泡。 -
11烤箱提前预热：上下130度，放入烤箱中层。 -
12烘烤65分钟，最后10分钟转上下火160度上色。 -
13出炉后不用倒扣，晾凉后即可轻松脱模。 -
14成品图。 -
15柔软而有弹性。 -
16成品图。
小窍门
模具：屋诺8寸心形蛋糕模（紫色）。
烤箱：东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的，4个鸡蛋就选大点的，由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差，模具倒入8分满，如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
烤箱：东菱DL—K33B家用独立上下控温33L烤箱。
各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊要用翻拌的手法不可划圈避免消泡。鸡蛋5个要用小点的，4个鸡蛋就选大点的，由于鸡蛋大小和新鲜程度蛋糊的量会有稍微偏差，模具倒入8分满，如果多余出了蛋糊可倒入纸杯中一起烘烤。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶