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诗文 熏鸡蛋
释义
熏鸡蛋的做法
“熏鸡蛋是天津早点铺常备的一款。近似于许多地方的卤蛋。将鸡蛋煮熟,用料汁熏制后继续放在熏料汁里浸泡着,随卖随取,很是入味。一般外卖熏鸡蛋多是用荤汁,鸡汤、骨头汤等。居家做熏鸡蛋熏料自己调制,更适合自己的口味。既好吃也很方便,特别是早上,热熏蛋,配上馒头或是面包,再有一碗牛奶或是豆浆、米粥,就是很不错的早餐。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 9枚
调料
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 香叶 适量
  • 大料 适量
  • 花椒 适量
  • 麻椒 适量
  • 桂皮 适量
  • 小茴香 适量
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 熏 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

熏鸡蛋的做法步骤

  • 熏鸡蛋的做法步骤:1
    1
    碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:2
    2
    碗中加入适量水浸泡调味料。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋用冷水洗干净。锅中加冷水,放入鸡蛋,开小火煮。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋煮至7、8分熟,去皮,用牙签扎些眼。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:5
    5
    煮锅加水,加酱油、生抽,搅拌均匀。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:6
    6
    放入鸡蛋。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:7
    7
    倒入浸泡后的调味水。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加白糖搅拌。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:9
    9
    加盐搅拌均匀,开火煮。煮至鸡蛋熟,关火。鸡蛋继续浸泡在料汁中入味。
  • 熏鸡蛋的做法步骤:10
    10
    食用时捞出即可。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、鸡蛋浸泡在料汁里的时间越长味道越好。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   早餐  
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更新时间:2025/3/15 9:57:09