诗文 | 西式调味汁的基本味---自制马乃司 |
释义 |
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食材明细
自制马乃司的做法步骤
小窍门
1、不要急于求成,要慢慢的往蛋黄中加色拉油,才能让油和蛋黄完全乳化。(尤其最开始的时候,油一定不要一次加多了。)
2、自制沙拉,现做现吃,不宜长期保存。 3、沙拉酱与蛋黄酱区别:沙拉酱是属于甜的,适合做水果之类的沙拉,还有寿司的三文鱼,吞拿鱼之类的寿司。 蛋黄酱是味道属咸的,一般用于烧烤和油炸之类的小吃直接醮着吃的很少做沙拉,也可做水果之类的那要看个人的口味了。 4、沙拉油选择淡色无味的玉米油、葵花籽油,为了健康最好是橄榄油。 5、柠檬汁不一定需要全部加入,可以根据自己的喜好调节最后成品酱的浓稠度与酸度。 6、可以用来制作沙拉、面包,或馅料。
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