“饺子的华丽变身”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
泡菜起司煎饺的做法步骤
-
1豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至两面金黄 -
2将猪肉馅、姜末、葱末、1汤匙酱油、盐、香油、泡菜丁、适量泡菜汁搅拌混合均匀 -
3再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把馅料拌匀上劲 -
4把馅料放在面皮中央 -
5面皮边缘涂抹少许水后对折捏紧 -
6将两角对折成元宝形 -
7锅中放适量香油以中火煎至饺子两面金黄 -
8放入适量水+锅盖中火焖煎饺子至水收干
小窍门
1.煎豆腐的目的在于去除其多余的水份
2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配
3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可
4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可
2.拌馅料时不可加入过多的泡菜汁，依馅料的浓稠度、咸淡度调配
3.焖煎饺子时水量要加到达饺子的一半才可
4.饺子蘸料：泡菜汁：韩式辣椒酱：芝麻=2:1:1的比例调配即可
使用的厨具：电磁炉、不粘锅
所属分类：
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