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诗文 黄金酥香虾
释义
黄金酥香虾的做法
“在众多食材中,海鲜中的大虾是女儿最喜欢的荤菜之一。因此,隔一段时间,我就变着花样给她烹制着享用。

今天是期中考试的第一天,鉴于女儿学习用脑很辛苦,晚上就做一道酥香可口的“黄金酥香虾”来慰劳她,相信有我这个妈妈的美食助力,女儿的考试一定会顺利成功滴!”

食材明细

主料
  • 大青虾 20只
辅料
  • 面包糠 适量
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 适量
  • 适量
  • 生粉 适量
  • 料酒 1勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 白醋 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

黄金酥香虾的做法步骤

  • 黄金酥香虾的做法步骤:1
    1
    大虾挑去虾线,去头去壳,洗净,备用。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:2
    2
    在洗净的虾肉中倒入料酒。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:3
    3
    加盐。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:4
    4
    加胡椒粉。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:5
    5
    抓匀,腌制15分钟以上。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:6
    6
    将鸡蛋磕入小碗中,打散。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:7
    7
    加少许白醋,混合均匀。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:8
    8
    将腌好的虾肉、打散的蛋液、适量的淀粉和面包糠如图所示,准备好。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:9
    9
    将腌好的虾肉放在淀粉上,薄薄地、均匀地,沾上一圈。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:10
    10
    将沾有淀粉的虾肉放入蛋液中,挂上蛋液。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:11
    11
    将挂有蛋糊的虾肉放在面包糠中滚上一圈。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:12
    12
    使面包糠均匀沾在虾身上。
  • 黄金酥香虾的做法步骤:13
    13
    起油锅,待油温六七成热,将虾肉放入,炸至金黄色,即可捞出,控油,摆盘上桌。

小窍门

1、蛋液中加少许白醋,可以去除鸡蛋的腥气,并使蛋液松软,没有,可不加。
2、试油温时,可将筷子放入油中,若筷子四周起满小泡,说明油温正好,可以下锅炸制。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/16 11:51:50