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诗文
超超烘焙——早餐面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
适量
辅料
牛奶
适量
鸡蛋
适量
干果
适量
配料
黄油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
糖
适量
蜂蜜
适量
原味 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
面包的做法步骤
1
先秀一下新买的面包机,看起来外观就像个大面包一样,功能很全,暂时来说只用了一次,但做出的面包口感挺不错的,准备下次再试试做酸奶等各个功能。
2
首先是加入三大杯面,差不多要750G,具体的比例是750G面粉加入200ML牛奶,两颗鸡蛋。
3
加入一小勺盐,注意盐一定要和以后加的酵母分开,不然会影响酵线的发酵程度程度。这里的小勺是买面包机配套的,用起来也挺方便的。
4
加入糖,如果只加糖不加蜂蜜的话是五大勺糖,我是加了两勺糖。
5
加入两大勺蜂蜜,最后的口感是基本上没有什么甜味。
6
加入三大勺无盐黄油,其实这里加别的油也是可以的。加入酵母,最好是在面上压个坑,把酵母放入坑中,可更好的避免和盐接触到。
7
加入两颗鸡蛋和200ML温牛奶,其实这一步最好应该在最前面,因为是第一次做没有经验,而且我这步的鸡蛋和牛奶多了,导致面稀了,后来又加了好多的面进去。
8
全部加好料了以后,选择1.标准面包,进入和面程序,时间显示的是三个多小时,最好时常的看看面的稀稠度。待面包机发出“哔哔”的声音就加入一些干果,我在这里加的是葡萄干
9
面和成这个样子就可以了。
10
发面中,已经发的很好,很大了。
11
开锅前二十分钟刷上一层蛋液,这里我刷了两层,主要是为了上色。
12
香软浓郁的面包就出锅了,味到很不错,主要是营养又健康,吃的放心。
13
面和多了,揪出来一块做了芝士面包,直接用烤霜200度烤了十五分钟,出锅放上芝士,刷上蛋液,再烤十分钟,这种做法也很棒,是另一种风味。
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 10:40:46