“最喜欢自选题材的饼干任务了，想做什么做什么。对车轮饼干惦记了很久，但总觉得做起来比较花时间。这一次看看时间似乎还很充足，于是，下个狠心，费点工夫来做这款饼干。感觉挺成功的，就是量有点多，而案台有限，擀大面片总感觉有些施展不开。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
车轮饼干的做法步骤
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1准备用料 -
2将热水倒入可可粉中 -
3搅拌均匀，备用 -
4黄油软化，加入糖粉，盐 -
5用打蛋器打发 -
6分次加入蛋液，继续打发 -
7分次加入奶粉，搅拌均匀 -
8筛入低筋粉，拌成均匀的面团 -
9取一半面团，加入可可糊 -
10拌匀 -
11将两种面团分别用保鲜膜包好，拍扁，放入冰箱冷藏松弛30分钟后，取出 -
12将白面团擀成0.2厘米厚，宽约23厘米的长方形大片 -
13可可面团也擀成同样大小的面片 -
14将可可面片叠在白面片上，对齐边缘，顺长卷起 -
15卷好后，用保鲜膜包上，放入冰箱冷冻1-2小时至硬 -
16取出，切成厚约0.5厘米的圆片 -
17摆入烤盘，放入烤箱，中层，上下火170度，烤15分钟左右 -
18边缘金黄，取出
小窍门
面片较薄，取拿叠放时容易拉裂，操作时动作需小心轻缓；也可以将面片擀厚一点，但卷的层次就会减少，虽然可以通过加大宽度来来增加卷的层次，但最后成品的直径也会增大。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙