“玛格丽特小饼，多么好听的名字！
????玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口！
??基于对玛格丽特高热量的畏惧，迟迟没敢做。才前几天回妈妈家，她老人家喜欢吃我做的饼干，就给她做了这款玛格丽特小饼！打开保鲜盒的瞬间，奶香味弥漫四周~~~~爸妈都说好吃！呵呵^_^，他们喜欢，我再辛苦也是值得！
??家里没有低粉了，我按照普通面粉和玉米生粉4:1的比例混合，做出来效果也不错！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玛格丽特小饼的做法步骤
-
1面粉、玉米生粉混合过筛 -
2熟蛋黄 -
3黄油切小块儿，室温软化。 -
4糖粉 -
5软化好的黄油放入糖粉。 -
6用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。 -
7把蛋黄过筛入打发的黄油中。 -
8筛入蛋黄后，继续搅打均匀。 -
9分次加入过筛后的面粉， -
10混合均匀，捏、攥成团。 -
11包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。 -
12把面团分成8克左右的小份儿，捏揉成圆球状，摆入铺好锡纸的烤盘。 -
13用大拇指按一下，出现自然的裂痕。 -
14烤箱预热，160度中层、上下火15分钟左右，边缘微微上色即可。晾凉保存。 -
15晾凉保存。 -
16晾凉保存。
小窍门
烘烤温度要根据自己烤箱的脾气来调节，不可照搬。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙