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诗文 花开富贵
释义
花开富贵的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 一条
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 干淀粉 适量
  • 清酒 适量
  • 食盐 适量
  • 适量
  • 鲜橙 适量
  • 果珍 适量
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

花开富贵的做法步骤

  • 花开富贵的做法步骤:1
    1
    食材
  • 花开富贵的做法步骤:2
    2
    把草鱼去鳞,要将鱼腹内的黑膜彻底去除干净。从鱼头那头起刀,?从背部切开,贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉?。
  • 花开富贵的做法步骤:3
    3
    从鱼尾巴那头起刀,斜着把鱼肉片成3毫米的鱼片。
  • 花开富贵的做法步骤:4
    4
    将切好的鱼片放入盆里,加入葱,姜,倒入适量清酒,加入盐,用筷子从底下往上翻着轻轻的翻拌匀,腌制五分钟。
  • 花开富贵的做法步骤:5
    5
    把干淀粉放入盘中,?铺上腌制好的鱼片,将鱼片均匀的沾上淀粉。
  • 花开富贵的做法步骤:6
    6
    锅中倒入适量油,油烧至180度时,一片片的下入鱼片。
  • 花开富贵的做法步骤:7
    7
    炸至鱼肉外表金黄捞出控油。
  • 花开富贵的做法步骤:8
    8
    按照自己喜欢的花型摆盘。
  • 花开富贵的做法步骤:9
    9
    将锅中倒入底油,小火煸炒葱姜,然后将其捞出,倒入少量开水,加入适量盐、糖、果珍和剥好的鲜橙果粒,然后加入调好的湿淀粉勾芡,关火。将芡汁浇在在摆好盘的鱼片上,最后淋入少许明油。?
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 17:06:57