“第一年来美食天下，第一次参加食尚擂台活动获奖了，感谢美食天下提供这么好的平台，感谢好多志同道合的朋友相互支持，对于我来说最开心的事就是有机会和大家一起进行美食交流。奖品瑞士钻锅做出的菜菜超帅.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
无油三鲜韭菜盒的做法步骤
-
1材料：(自种）韭菜500克，小白菜100克，鸡蛋3个、虾皮50克，木耳适量面粉500克、食用油、盐适量。 -
2一半的面粉用滚水烫成雪花状，另一半面粉用凉水和成雪花装，然后揉在一起成光滑的面团醒20分钟。 -
3这个时间做馅料，韭菜洗净。 -
4小白菜洗净开水烫过过凉、沥净水分。 -
5各种菜、木耳切碎。 -
6鸡蛋打散。 -
7瑞士钻锅预热，倒入食用油、下入蛋液。 -
8鸡蛋液用木铲或者竹铲炒散盛出。 -
9馅料放入盆中，等待擀好面皮再调拌。 -
10面团揉好做成大小一致的小面剂。 -
11擀成面皮。 -
12这时候再调馅，先倒入适量食用油润菜然后加入盐调拌均匀，这样避免菜水分渗出。 -
13取一个面皮包入馅料。 -
14折叠面皮捏合边缘包成半圆形盒子。 -
15拇指和食指碾成花边，不会的就直接捏合即可。 -
16包好的盒子。 -
17瑞士钻过预热，小火加温，放入盒子，不用加油也不会糊锅，更有利健康。 -
18煎制两面发黄、底部也可如图竖起煎黄。 -
19成品。
使用的厨具：平底锅
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