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诗文
自制健康牛肉干
释义
食材明细
主料
牛腱子肉
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
辣椒
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
五香粉
适量
微辣 口味
煨 工艺
一天 耗时
简单 难度
健康牛肉干的做法步骤
1
牛肉浸泡水中去血水
2
锅中倒入适量水,加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时
3
炖好的牛肉放至凉透,然后切成1.5厘米左右的条形
4
将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀,将牛肉片放入浸泡半天以上(中途要搅拌几次)
5
然后将牛肉条的汤沥干,放入加了锡纸的烤盘,烤箱提前预热一下,180度烤15分钟拿出来,给牛肉条翻一下,再放进烤箱中180度烤15分钟。
6
然后将烤好的牛肉干,干燥通风处风干1天
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 私房菜 川菜 学生
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更新时间:2025/6/26 14:21:21