食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
红烧肉的做法步骤
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1五花肉选择肥瘦适中的。 -
2切成1厘米见方的肉粒。 -
3准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。 -
4准备好调料，姜片、花椒、大料、肉蔻、草寇、香叶、丁香、桂皮。 -
5小火爆花椒，爆出香味后把花椒丢掉。 -
6炒冰糖。 -
7冰糖炒至如图变成褐色。 -
8冰糖变褐色时马上放肉翻炒3-5分钟左右，然后在放酱油和盐翻炒1分钟至酱油上色。． -
9加入适量开水和配料。 -
10烧开后放入砂锅里。 -
11砂锅烧开后放入一大勺米醋或是陈醋。然后小火煮40-50分钟。 -
12出锅前放水淀粉勾芡挂汁。 -
13很有食欲吧
小窍门
五花肉一定要选择肥瘦适中的，太肥了吃不下，太瘦的不香。
2.??红烧肉一定要砂锅小火煮够40分钟，不然没有那种入口即化的口感。
3.??一定要放一大勺子米醋或是陈醋，醋放到砂锅里和五花肉混合煮出来的香味能入人心肺。吃的时候，肥而不腻。
2.??红烧肉一定要砂锅小火煮够40分钟，不然没有那种入口即化的口感。
3.??一定要放一大勺子米醋或是陈醋，醋放到砂锅里和五花肉混合煮出来的香味能入人心肺。吃的时候，肥而不腻。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜