食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
彩椒炒煎蒸鱼的做法步骤
-
1彩椒切条。 -
2锅中热油，放入鱼块煎。 -
3翻面煎，两面变色。 -
4把鱼块装入碗中，放少许白糖、一点盐、料酒、蒸鱼豉油、醋，放锅中，蒸10分钟。 -
5锅中热油，放彩椒翻炒。 -
6倒入蒸好的鱼块（只取了部分） -
7放姜丝，加点生抽一起炒。 -
8最后加盐调味。
小窍门
1将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。
2蒸的鱼可以是大头鱼或草鱼。
3蒸好鱼后倒去汁水，以免泡着鱼肉变松。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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