“陕西凉皮美名传天下。
传天下的并且不难做的美食我们是否要尝试一下呢？
回答是肯定的。
凉皮，一年四季皆宜。
每次吃都是那么爽口，那么心情舒畅！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
凉皮的做法步骤
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1和面：不软不硬即可醒半个小时。 -
2洗面：最好用漏勺把面筋隔离出来。这样可以减少洗面的次数。 -
3澄面：时间最好在5个小时以上。把上面的清水撇去只要下面的淀粉糊糊。 -
4凉皮锣两个（没有可以用平底盘代替）刷子一个（没有可以用胡萝卜一头切平沾油刷盘子底）食用油若干锣锣底部刷上一层油，舀一勺面糊，均匀扑在盘底。 -
5水烧开以后，把锣锣放入锅中。最好搁一篦子，这样更方便。 -
6看到凉皮起泡了说明好了。 -
7把锣锣拿出来放在一盆凉水上稍作停留2-3分钟这样方面把凉皮揭下。 -
8很好揭吧，完整的一张凉皮。 -
9做好了很漂亮吧。
小窍门
如若更详细的步骤请访问我的日志那里可是超级详细的
使用的厨具：蒸锅
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