“最近忙于装修，好久没做菜了，今天也是看装修建材都要看得吐了，跑来美食天下逛逛。发个以前的存货吧，虽说是存货，但也是我家的家常菜，近来也常吃呢。
简单味美，新手上路必学菜。而且特别适合男人们吃哦，具体原因，男人们，你们懂的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
番茄炒鸡蛋的做法步骤
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11、食材准备。 -
22、番茄洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一下。 -
33、将烫好的番茄剥皮。 -
44、番茄切丁，鸡蛋打散。 -
55、锅内油烧至七成热，下入鸡蛋液煎到八成熟。 -
67、下入加了白糖和盐的芡汁。（下入番茄丁时，准备好水淀粉，里面加适量糖和盐） -
76、下入番茄丁一起炒。 -
88、稍微翻炒几下起锅。
小窍门
1、关于番茄皮，现在的菜几乎没有不打农药的，所以为了安全起见，我做番茄时一般都会把番茄皮剥掉，一来安全，二来没有皮的番茄口感更好。番茄皮在开水里烫一下就很容易剥，不过要注意烫的时间不能过长，否则番茄就面了，只要十字刀口边上的皮稍微卷起就可以拿出来剥皮了。
2、番茄加点糖，口感更好。
2、番茄加点糖，口感更好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜