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诗文 猪蹄黄豆冻
释义
猪蹄黄豆冻的做法
“最近我经常煮猪蹄黄豆汤,因为奶奶爱吃。用高压锅炖的皮酥肉烂,很适合老年人的牙口,营养丰富也容易消化吸收。但是诺爸和诺宝不是很爱这样吃很酥烂的肉汤,于是做了这个汤冻,倒是很受欢迎。”

食材明细

主料
  • 猪蹄 2个
  • 黄豆 1小碗
辅料
  • 三片
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

猪蹄黄豆冻的做法步骤

  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:1
    1
    1、猪脚洗净,放料酒焯水;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:2
    2
    2、焯水后取出,去除杂毛;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:3
    3
    3、洗净备用;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:4
    4
    4、黄豆提前浸泡半小时;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:5
    5
    5、将猪脚和黄豆放压力煲中,放姜加水没过材料炖煮;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:6
    6
    6、解压后,放适量盐和鸡精调味;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:7
    7
    7、肉已经很酥烂,可以直接拆骨取肉;
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:8
    8
    8、将拆好骨的肉汤料,放在适合的容器中凝固即可,冬天室温就可以了。
  • 猪蹄黄豆冻的做法步骤:9
    9
    9、倒扣即可,或者直接食用

小窍门

1、焯水的时候多加些料酒,然后流水冲洗两次,去除猪蹄的腥味;
2、要最后脱模造型好,隔温水浸泡容器,再用牙签四周走一圈,轻剥即可轻松倒扣。
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 小吃   凉菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/14 11:55:57