“香香的茴香小肉饼，荤素搭配，粗细搭配。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茴香小肉饼的做法步骤
-
1原料：茴香、葱、五花肉馅。 -
2面粉、玉米面、鸡蛋。 -
3茴香切碎，葱切碎。 -
4五花肉馅加入盐、花椒粉、生抽、姜粉、料酒搅打上劲（搅打时顺一个方向）。 -
5加葱花继续顺同一个方向搅拌。 -
6加茴香碎，搅拌均匀，茴香比较吸油，我又加了点食用油搅拌。 -
7再加鸡蛋，混合均匀。 -
8将面粉和玉米面加入肉馅中。 -
9继续搅拌均匀。 -
10开火，锅内加入食用油。 -
11油热，将肉馅用手先团圆，再按压成小饼状，放入锅中。 -
12一面煎成金黄色后，再翻面煎另一面。 -
13小饼成熟后，装盘。
小窍门
小饼中的粉，一半是面粉，一半是玉米粉，粘性不大，在用手团小饼时，先将用沾上水，再团，压扁后放入锅中，手上就不会沾上肉馅了。煎时要动作轻柔，等小饼两面都凝结，就不怕掉渣了。
使用的厨具：平底锅
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