“糖醋小排算的是上海本帮的特色菜，更是我家年夜饭桌上不可或缺的，此菜可冷吃，也可热尝，冷吃肉要有嚼劲，热吃要吃个香嫩。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
柠醋陈皮糖醋小排的做法步骤
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1猪小排焯水，去除血沫 -
2小排加水，水盖没小排为宜，倒入酱油、黄酒、八角 -
3盖上锅盖中火煮20分钟 -
4打开锅盖，捞出八角、放入陈皮，迷迭香、翻炒几下，大火煮7-8分钟 -
5尝味，如不够味可再加盐，倒入柠檬醋、冰糖、香油，调至最大火不停翻炒，使小排上色 -
6翻炒均匀待汁收得差不多了，即可出锅
小窍门
柠檬醋做法相见：http://home.meishichina.com/space-2270985-do-blog-id-358191.html
没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。
没有柠檬醋用黑醋和白醋勾兑也可，酱油不可太多，不够味可以加盐。
使用的厨具：炒锅
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