“象牙肥牛看到菜名，也许好多人不会知道是那些食材做的。这就是大饭店的特点，菜名很好听，可食材很普通。就拿这象牙来说吧，象牙其实就是白萝卜切丝，看着白白的水汪汪的，就叫象牙。再把牛肉切薄片一起煮煮，就是象牙肥牛。有位朋友和我说过，在一个饭店吃饭点菜时，看到一些新菜名，想必是新菜品吧，就想尝尝，等菜上来一看，就是再普通不过的食材，说白了就是一些家常菜，所以点菜时，不要被稀奇古怪的菜名所蒙蔽，那只是一种换汤不换药的一种营销手段。
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
象牙肥牛的做法步骤
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1食材：白萝卜肥牛片盐鸡精酱油香油小米椒香葱 -
2把白萝卜洗净切丝 -
3用开水过一下捞起，小米椒洗净切圈，香葱洗净切末 -
4锅中加水加食盐鸡精酱油，大火烧开 -
5加白萝卜丝 -
6放入肥牛 -
7水开去掉浮沫 -
8煮3分钟左右加红辣椒圈香葱， -
9加香油上桌。
小窍门
用新鲜肥牛，味道更鲜美
不可久煮
不可久煮
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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家常菜
汤羹