黑虎虾最好要用野生的，人工饲养的老虎虾味道比较淡，肉质没有那么结实。本文采用的所有食材均来自福莱恩高级食材专门店，黑虎虾和带子都是星级酒店专用的，味道非常鲜美。有兴趣的朋友可以过来尝试一下。
老板以进口海鲜批发起家，加拿大、美国、智利、澳大利亚、冰岛海鲜是这里的主打，都是面向五星级酒店的高等级货色。这里配有的高级餐区可说是名副其实的私厨，装修纯白简约，走的是英式田园路线。虽说只有一张餐桌，不过配备了一个连专业厨师都艳羡的开放式厨房，里面的厨具都是最新款式。想要尝试的需要提前三天左右预定。
有心露一手的食家可以直接在隔壁挑选食材，在餐区的开放式厨房直接显摆一下。若想坐享其成，那么这里也有专职的中西厨师来侍候。其中坐镇的西厨来头不小，是老板专门从法国巴黎的米芝莲餐厅Laserve挖过来的主厨，长得又高又帅，难得的是脾气好，没有一般法餐大厨的高傲，会耐心地和你介绍各种食材的特色，甚至在烹制的同时，抽空指点你烹饪的诀窍。