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诗文 宫保鸡丁
释义
宫保鸡丁的做法
“这道菜家里经常做来吃,好吃又下饭,太巴适了……”

食材明细

主料
  • 鸡胸肉 一块
  • 黄瓜 一根
  • 花生米 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 淀粉 适量
  • 少许
  • 料酒 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 高级 难度

宫保鸡丁的做法步骤

  • 宫保鸡丁的做法步骤:1
    1
    黄瓜切丁,干辣椒花椒少许备用,糖和醋1.5:1的比例和适量淀粉加清水加入小碗中。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉切丁加料酒生姜丝盐淀粉腌制。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:3
    3
    冷油中倒入花生米小火炒香起锅备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:4
    4
    锅中剩适量油烧热加入鸡肉翻炒,变色捞起备用。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:5
    5
    倒入黄瓜和干辣椒花椒翻炒一会儿。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:6
    6
    倒入鸡肉并加入酱油豆瓣酱翻炒均匀。
  • 宫保鸡丁的做法步骤:7
    7
    再加入糖醋汁翻炒均匀,再加入适量的花生米就可以起锅了。

小窍门

如果糖醋味儿把握不准,炒好之后可以尝味儿,太酸了加糖,太甜了加醋。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   川菜  
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更新时间:2025/3/15 8:28:00