食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
-
1梅干菜温水清洗遍，盛入碗中备用 -
2五花肉冷水下锅、待水开后撇去血沫、加少许盐继续煮5分钟，然后捞出晾置 -
3锅中放少许油，将煮好的五花肉下锅煎至表面呈黄色捞出 -
4煎好的肉切片，皮朝上肉朝下摆入碗中 -
5将刚才煎肉的油重新烧热，放入冰糖炒化，放入葱姜大料桂皮梅干菜炒几下，加入一些刚才煮肉的水将梅干菜熬煮，待梅干菜收汁后盛出。 -
6将梅干菜铺在肉的上面 -
7上蒸屉蒸1小时 -
8将肉扣入盘中（肉在上菜在下），美味的扣肉上桌了
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
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