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诗文
梅菜扣肉
释义
食材明细
主料
五花肉
500g
梅干菜
200g
辅料
姜
适量
葱
适量
配料
冰糖
4-5克
盐
适量
咸甜 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
简单 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
梅干菜温水清洗遍,盛入碗中备用
2
五花肉冷水下锅、待水开后撇去血沫、加少许盐继续煮5分钟,然后捞出晾置
3
锅中放少许油,将煮好的五花肉下锅煎至表面呈黄色捞出
4
煎好的肉切片,皮朝上肉朝下摆入碗中
5
将刚才煎肉的油重新烧热,放入冰糖炒化,放入葱姜大料桂皮梅干菜炒几下,加入一些刚才煮肉的水将梅干菜熬煮,待梅干菜收汁后盛出。
6
将梅干菜铺在肉的上面
7
上蒸屉蒸1小时
8
将肉扣入盘中(肉在上菜在下),美味的扣肉上桌了
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/10/1 13:39:34