“一直爱吃香肠，可是外面卖的都不是纯肉肉，淀粉的味道好浓，不好吃啊~~
超市卖肉的地方有代灌装香肠的，可是，卖肉的阿姨说要是有时间的话，其实自己做的要比店里装的好吃。想想也是啊，他们给灌装的肉肉还不一定好呢~~
想着自己买来工具和妈妈周末一起在家灌香肠吧~~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
灌装广味香肠的做法步骤
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15斤后腿肉陷加香肠调料搅拌均匀，带上薄膜手套用手抓匀更入味，腌制2小时，备用。（要不带皮的，7分瘦3分肥的后腿肉，让店里给搅成肉片，自己回家稍微剁一下成为肉馅。） -
2买来的肠衣用温水多冲洗几遍，然后温水加几滴白酒浸泡10分钟，再用温水冲洗干净，备用。 -
3清洗好的肠衣套在漏斗上。 -
4肠衣全部套在漏斗上，然后尾部用棉绳打结。 -
5老妈正在用筷子往漏斗里塞上肉肉。塞的时候稍微捏着点肠衣自动往下走，不要有空隙，如果有空气要随时捏出来。 -
6用棉绳根据自己喜欢的长度打结。 -
75斤肉全部灌好后，用开水烫过的针扎些小眼，把空气排出。 -
8把香肠挂起来，晾到通风处。2周后就可以食用了，可以蒸、炒、煮，非常美味。
所属分类：
热菜