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诗文 冬笋雪菜肉丝炒年糕
释义
冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法
“我比较喜欢吃面食,年糕就是经常吃的,年糕当中我认为是诸暨产的最好吃”

食材明细

主料
  • 年糕 一条
辅料
  • 肉丝 适量
  • 冬笋丝 适量
  • 雪菜 适量
配料
  • 料酒 少许
  • 老抽 少许
  • 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤

  • 冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤:1
    1
    雪菜少许,里脊肉、冬笋切丝,里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。
  • 2
    热锅放油,油热煸炒冬笋丝,七成熟时捞出备用,放肉丝,腌制时用的调料也一并入锅,用余油快炒肉丝至变色,入冬笋丝、雪菜和年糕翻炒。
  • 冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤:3
    3
    加一点点的清水,盖上锅盖,至年糕焖软收汁,撒点盐及味精出锅即可。

小窍门

腌里脊肉时已用了老抽,后续炒的时候就不用再放了,(用生抽也可以,用法一样),我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点,因前面腌肉时用到过盐了,这里放盐只是放太淡,增加点咸味
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 14:55:23