“我比较喜欢吃面食，年糕就是经常吃的，年糕当中我认为是诸暨产的最好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤
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1雪菜少许，里脊肉、冬笋切丝，里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。 -
2热锅放油，油热煸炒冬笋丝，七成熟时捞出备用，放肉丝，腌制时用的调料也一并入锅，用余油快炒肉丝至变色，入冬笋丝、雪菜和年糕翻炒。
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3加一点点的清水，盖上锅盖，至年糕焖软收汁，撒点盐及味精出锅即可。
小窍门
腌里脊肉时已用了老抽，后续炒的时候就不用再放了，（用生抽也可以，用法一样），我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点，因前面腌肉时用到过盐了，这里放盐只是放太淡，增加点咸味
最后放的盐要少放点，因前面腌肉时用到过盐了，这里放盐只是放太淡，增加点咸味
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜