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诗文	回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 青椒 适量 红椒 适量 洋葱 适量 辅料 郫县豆瓣酱 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 老抽 适量 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 简单 难度 回锅肉的做法步骤 1 五花肉洗净，下入冷水锅中煮至断生（用筷子插入后无血水渗出即可）捞出沥净水。 2 晾凉后切成片。 3 青椒，红椒（我用红萝卜代替了），洋葱切片。 4 锅中放少许油将青椒片，红萝卜片，洋葱片炒至断生后盛出备用。 5 另起锅，下油烧热后，放入五花肉片炒至微缩，烹入料酒。 6 加入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油。 7 下入青椒，洋葱，红萝卜片，加入老抽，糖，盐（酌情放），鸡精翻炒均匀。 8 淋入少许明油出锅装盘即可。 9 成品图 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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