“鸡蛋韭菜条，有的地方叫“菜条”或者“菜龙”，这个面食是我家经常做的，百吃不厌！做法简单，取材方便，馅大皮薄，味美鲜香，可蒸可煎，再搭配蒜汁或者辣椒油，那味道超级棒啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋韭菜条的做法步骤
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1面粉加入适量清水和成面团，盖上盖子松弛半小时。（面团和的要稍微硬点，不要太软不易成型） -
2韭菜淘洗干净，香肠分别切碎，红薯粉条放入开水锅里烫软（软度以能掐动即可），过凉水沥干水份切小段。
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3葱切成碎末。
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4炒锅里放入适量油（和平时炒菜的油量一样）倒入葱末煸香。
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5倒入少许味极鲜酱油翻炒均匀关火。
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6葱油凉凉后，倒入韭菜香肠粉条。（热葱油会烫黑韭菜）
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7用筷子划散粉条。
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8倒入少许酱油。
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9倒入少许香油。
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10加入五香粉调味料，少许盐。
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11加入少许鸡精粉，搅拌均匀入味。
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12也可以用韭菜，红萝卜，粉条搭配一起做馅子。（同样的方法都非常的好吃，这个是前两天做的馅子）
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13面团分成小剂子，擀成薄片。
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14铺上菜馅，周围留下一厘米的空余处。
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15在中心处打入一个鸡蛋。（图中用的是草鸡蛋，比较小一点，如果是红皮鸡蛋比较大，避免流出不好卷，可以用半个鸡蛋。）
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16用筷子轻轻的划散。
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17掀起一边向中间折叠。
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18再折叠一次，两边用手掌压紧收口。
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19余下的一边折上来，和面皮捏紧。
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20收口向下放。
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21锅里放入蒸屉，铺上浸湿的蒸布，开锅后放入菜条，中间要留有缝隙，蒸8----10分钟，关火，焖一两分钟即可出锅。
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22喜欢吃辣的，可以撒上辣椒粉。
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23还可以煎着吃，煎锅里倒入少许油，放入菜条。
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24煎至两面金黄即可。
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25成品图，饼皮筋道~~~
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26成品图，内馅鲜香~~~
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27成品图，简简单单的美味~~~
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28成品图，馅大皮薄~~~
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29成品图，再搭配蒜汁或者辣椒油，超级美味~~~
小窍门
面粉用的是家里平时蒸馒头的面粉，菜条馅子主打的是韭菜，也可以随个人喜好搭配其他的蔬菜。之所以鸡蛋没有炒熟而是直接打到菜里，是为了降低热量，个人感觉口感比放入炒鸡蛋还好吃。不加鸡蛋的话菜条会很软，面皮又很薄，皮容易破。打入鸡蛋后，整个菜条不会那么软，拿取方便不破皮，还非常好吃！蒸的时间可根据菜条的大小适当调整，小一点就蒸7---8分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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