网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 黑白芝麻土司
释义
黑白芝麻土司的做法
“以下原料发好的面团重约620克,我用470克面团放在450克的模里做了个土司,剩下的做了个辫子包,亲们记得最后整形的时候要称重、分割,别把面团都塞土司模里。”

食材明细

主料
  • 高筋粉 225克
  • 125克
  • 酵母 6克、
  • 3克
  • 脱脂奶粉 7克
辅料
  • 高筋粉 96克
  • 奶粉 10克
  • 2克
  • 32克
  • 68克
  • 鸡蛋液 30克
  • 酵母 3克
  • 黄油 26克
配料
  • 黑芝麻酱 2大勺
  • 2大勺
  • 白芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

黑白芝麻土司的做法步骤

  • 黑白芝麻土司的做法步骤:1
    1
    把高筋粉225克、水125克、酵母6克、盐3克、脱脂奶粉7克倒盆里,用筷子搅匀。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:2
    2
    然后揉成面团,滚圆,放容器中,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:3
    3
    发酵至原来的2倍大,即为中种面团,备用。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:4
    4
    将高筋粉96克、奶粉10克、盐2克、糖32克、水68克、鸡蛋液30克、酵母3克放搅拌机里。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:5
    5
    先用筷子把原料搅匀。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:6
    6
    然后放入发酵好的中种面团。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:7
    7
    搅拌机开3档搅至面团能拉出较厚的膜,大约4分钟。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:8
    8
    放入软化的黄油,继续搅拌5-6分钟。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:9
    9
    此时面团已经达到能拉出手套膜的扩展阶段。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:10
    10
    把面团滚圆,放盆里,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:11
    11
    发酵至原来的2.5倍大。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:12
    12
    黑芝麻酱和白糖混合拌匀即成内馅。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:13
    13
    发酵完成的面团排气,滚圆,松弛15分钟,然后擀成长方形。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:14
    14
    抹上芝麻馅。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:15
    15
    面片2边向内折,然后卷起,宽度以土司模为标准。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:16
    16
    卷好以后表面喷上少许清水,然后沾上白芝麻。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:17
    17
    放土司模里进行最后发酵。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:18
    18
    待面包生坯发至模具的8分满,就可以进行烤制了。
  • 黑白芝麻土司的做法步骤:19
    19
    烤制:时间温度仅供参考,请以自家烤箱为准。烤箱提前预热,205度,35-40分钟,上色后面包表面加盖锡纸,防止上色过深,烤好后立刻出炉,脱模,放烤网上至凉。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   早餐   吐司  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 12:29:23