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诗文 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿
释义
【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法
“夏天到了,能在家做一点冰激凌是多么惬意的事,漂亮的绿色,让人忍不住想吃,淡淡的抹茶清香,丝滑的冰激淋。”

食材明细

主料
  • 蛋黄 2个
  • 淡奶油 250ML
  • 牛奶 200ML
  • 细砂糖 90克
  • 抹茶粉 15克
  • 甜味 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶冰激凌的做法步骤

  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:2
    2
    小锅里倒入蛋黄,细砂糖。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:3
    3
    倒入牛奶,搅拌均匀。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:4
    4
    蛋奶液放到小火上加热,刚热就可以离火,不要煮沸。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:5
    5
    倒一点蛋奶液到抹茶分里,搅拌均匀成抹茶糊。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:6
    6
    把搅拌均匀的抹茶糊倒入蛋奶液里搅拌均匀,放置一边晾凉。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:7
    7
    淡奶油打发至6,7分发。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:8
    8
    晾凉的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:9
    9
    搅拌均匀成冰激淋液体,放入冰箱冷冻。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:10
    10
    冻好的抹茶冰激淋进行打发,再放置冰箱冷冻。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:11
    11
    这样反复打发4,5次,体积蓬松,口感细腻。
  • 【抹茶冰激凌】就爱那一抹绿的做法步骤:12
    12
    做好的冰激淋存放到保鲜盒里即可。

小窍门

1.蛋奶液加热不要煮沸,加热立刻离火。
2.用点热水先搅拌均匀抹茶粉也可以,但千万不能把抹茶粉直接倒入液体里,这样不易搅散。
3.淡奶油打发6,7分发即可。
4.冷冻的冰激凌反复打几次,体积会更蓬松,口感更顺滑。
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 冰品   冰淇淋  
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更新时间:2025/3/16 16:41:02