“菠萝咕噜肉是粤菜系的一道经典菜，做法简单，风味独特
菠萝可以减肥，因为它含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，青椒具有增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌的功效”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菠萝咕噜肉的做法步骤
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1主要食材 -
2青红椒切块，菠萝切块，里脊肉切块备用
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3用盐加料酒把肉块腌制10分钟，然后放一个鸡蛋拌匀
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4裹上一层淀粉
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5锅内放油烧热，把裹上淀粉的肉块放进去
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6文火30秒钟后捞出控油
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7急火升高油温，把肉块再放进去二次复炸，还是30秒钟
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8复炸以后的肉块，颜色变黄，捞出控油备用
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9锅内留底油，把辣椒放进去煸几下捞出备用
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10番茄酱，生抽，白糖，盐，鸡精，香醋放在一起调制好料汁备用
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11大蒜切末备用
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12把蒜末放进去煸出蒜香
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13把调制好的料汁放进去
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14大火烧开
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15把菠萝放进去翻炒
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16把辣椒放进去继续翻炒
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17把肉块放进去翻炒均匀
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18完成了
小窍门
掌握好炸肉块的时间，第一次30秒钟，复炸也是30秒钟，不要炸老了
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜