食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1准备材料 -
2里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用 -
3准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用 -
4热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色 -
5倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油 -
6放入葱姜蒜末中火炒至有香味 -
7放入蔬菜配料翻炒均匀 -
8加入调好的酱汁 -
9将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可
小窍门
1、肉丝下锅别急着翻炒，稍等一会，底下熟了再用铲子推炒自然不会粘锅。
2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。
3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！
2、郫县豆瓣咸，所以注意盐的用量，酱汁的调味根据自家的口味来定。
3、汤汁不要收得过干，因为拌饭很美味！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
老人
川菜
春季食谱
午餐
名菜
- 黑芝麻小酥饼
- 香酥饼干
- 蔓越纸杯蛋糕
- 白洋葱炒油豆腐
- 芙蓉蒸蛋
- 懒人三明治
- 蜜枣粽子
- 糖拌西红柿
- 黑木耳油面筋炒娃娃菜
- 肉皮冻
- 桂花薏米仁大米粥
- 丝瓜粉丝汤
- 小拌菜
- 青瓜拌荞麦面
- 芹菜凉拌花生米
- 27的烹饪日记——豆腐金针菇鸡汤
- 菠萝西米露
- 芝麻菠菜塔
- 蜂蜜南瓜排包
- 【解密舌尖美味】#秘境#--白切鸡
- 青椒炒膳丝
- 桂花蜜豆粽
- 红烧毛豆仔鸭
- 可可土司
- 山药紫米羹
- quartz
- quartzite
- quasar
- quash
- quasi
- quasi-
- quasi-official
- quatercentenary
- quaternary
- Quaternary Period
- quatrain
- quatrefoil
- quaver
- quaver
- quavering
- 题杨妃春睡图（元末明初·杨维桢）
- 题杨妃横玉图（元末明初·张昱）
- 题杨妃牙痛图（宋·危稹）
- 题杨妃背海棠图（明·曹宗）
- 题杨孝子卷为世叔孝廉（明·胡应麟）
- 题杨学士万木图（明·夏原吉）
- 题杨学士画（明·杨士奇）
- 题杨学士画（明·杨士奇）
- 题杨学士藏子昂画刺虎图（明·杨士奇）
- 题杨学士藏陈所翁四龙图（明·杨士奇）
- 题杨守敬书迹影本后（当代·陈永正）
- 题杨宜绿见寄诗后（近现代·苏大山）
- 题杨宣慰云南颂后（元·张起岩）
- 题杨宪长家手卷二首 云程万里（明·何瑭）
- 题杨家酒楼（宋·白玉蟾）
- 财务管理--原理实务案例实训(第4版21世纪新概念教材)/高职高专教育会计专业精品课程教材新系/多元整合型一体化系列
- 模具拆装与测绘(现代学徒制中高职衔接模具设计与制造专业核心课程十三五规划新形态教材)
- 软件建模技术与应用(应用型本科信息大类专业十三五规划教材)
- 办公室事务(第5版十二五职业教育国家规划教材)
- 人工关节置换术并发症的处理(策略与技巧)/日本骨科新标准手术图谱
- 清华附小的语文课(1下)
- 兽医外科学(第2版普通高等教育十三五规划教材)
- 旅行摄影宝典(拍出与众不同的大片)
- 物流运输组织与管理(第3版21世纪物流管理系列规划教材)
- 数字电路实验与课程设计(电子电气基础课程规划教材普通高等教育十三五规划教材)
- 会计基础
- 全科医生(乡村全科)执业助理医师资格考试实践技能操作指南(2019国家临床执业医师资格考试推荐用书)
- 云南少数民族古籍珍本集成(第61卷傣族)(精)
- 粤语有段古/粤趣学堂丛书
- 宠爱隋唐/亲近历史中华上下五千年