“试试发发菜谱*^-^*”
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- 简单 难度
黄金蛋炒饭的做法步骤
-
1准备所有主料及调料、配料。 -
2碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。 -
3起锅热油，将碗豆炒至5成熟。 -
4将红萝卜粒倒入翻炒至熟。 -
5再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。 -
6另起锅下少许油，将米饭倒入。 -
7用小汤勺边炒边将米饭压松散。 -
8将蛋黄倒入翻炒。 -
9炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。 -
10将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。 -
11下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。
小窍门
炒饭时不要下太多油，放太多油蛋黄不易包裹米饭。
使用的厨具：不粘锅
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